2025市監(jiān)局查處餐飲行業(yè)的常見違法行為?

　　一、無證經(jīng)營

　　違法行為：未依法取得食品經(jīng)營許可證從事餐飲服務(wù)活動。

　　法律依據(jù)：

　　《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條

　　未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。

　　二、從業(yè)人員無健康證

　　違法行為：餐飲服務(wù)從業(yè)人員未取得有效健康證明上崗工作。

　　法律依據(jù)：

　　《中華人民共和國食品安全法》第四十五條

　　食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。第一百二十六條規(guī)定，違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未取得健康證明或者患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作。

　　三、食品原料變質(zhì)

　　違法行為：使用變質(zhì)、腐敗的食品原料進(jìn)行餐飲制作。

　　法律依據(jù)：

　　《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條

　　生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

　　四、食品添加劑違規(guī)使用

　　違法行為：超范圍、超劑量使用食品添加劑或使用非食用物質(zhì)。

　　法律依據(jù)：

　　《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條

　　生產(chǎn)經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

　　五、餐飲具不消毒

　　違法行為：未對餐飲具進(jìn)行有效消毒，直接提供給消費(fèi)者使用。

　　法律依據(jù)：

　　《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條

　　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務(wù)設(shè)施、設(shè)備未按規(guī)定定期維護(hù)、清洗、校驗。

　　六、經(jīng)營場所衛(wèi)生差

　　違法行為：餐飲經(jīng)營場所環(huán)境臟亂差，不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　法律依據(jù)：

　　《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條

　　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：(十三)食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務(wù)提供者未定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價，或者生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，未依照本法規(guī)定處理。

　　七、未明碼標(biāo)價

　　違法行為：餐飲菜品或服務(wù)沒有明確的價格標(biāo)識。

　　法律依據(jù)：

　　《中華人民共和國價格法》第十三條

　　經(jīng)營者銷售、收購商品和提供服務(wù)，應(yīng)當(dāng)按照政府價格主管部門的規(guī)定明碼標(biāo)價，注明商品的品名、產(chǎn)地、規(guī)格、等級、計價單位、價格或者服務(wù)的項目、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)等有關(guān)情況。第四十二條規(guī)定，經(jīng)營者違反明碼標(biāo)價規(guī)定的，責(zé)令改正，沒收違法所得，可以并處五千元以下的罰款。

　　八、虛假宣傳

　　違法行為：夸大菜品功效、食材來源等進(jìn)行虛假宣傳。

　　法律依據(jù)：

　　《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》第二十條

　　經(jīng)營者違反本法規(guī)定，對其商品作虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳，或者通過組織虛假交易等方式幫助其他經(jīng)營者進(jìn)行虛假或者引人誤解的商業(yè)宣傳的，由監(jiān)督檢查部門責(zé)令停止違法行為，處二十萬元以上一百萬元以下的罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，處一百萬元以上二百萬元以下的罰款，可以吊銷營業(yè)執(zhí)照。

　　九、銷售過期食品

　　違法行為：售賣超過保質(zhì)期的食品。

　　法律依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條

　　生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

　　十、非法野生動物交易

　　違法行為：收購、加工、銷售野生動物及其制品用于餐飲。

　　法律依據(jù)：《中華人民共和國野生動物保護(hù)法》第三十條

　　禁止生產(chǎn)、經(jīng)營使用國家重點保護(hù)野生動物及其制品制作的食品，或者使用沒有合法來源證明的非國家重點保護(hù)野生動物及其制品制作的食品。

　　十一、預(yù)包裝食品標(biāo)簽不符合規(guī)定

　　違法行為：餐飲店內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品標(biāo)簽缺少必要信息(如成分、生產(chǎn)日期等)或標(biāo)注錯誤。

　　法律依據(jù)：

　　《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條

　　生產(chǎn)經(jīng)營無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標(biāo)簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑，尚不構(gòu)成犯罪的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品;違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。

　　十二、未建立進(jìn)貨查驗記錄制度

　　違法行為：未對食品原料、食品添加劑等進(jìn)貨情況進(jìn)行記錄，無法提供進(jìn)貨憑證。

　　法律依據(jù)：

　　《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條

　　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，給予警告;拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款;情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：(三)食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度、出廠檢驗記錄制度。

2025餐飲行業(yè)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)?

　　國家對餐飲業(yè)的法律法規(guī)主要涉及食品安全、標(biāo)準(zhǔn)化以及相關(guān)政策支持等方面。

　　一、食品安全法規(guī)

　　《中華人民共和國食品安全法》是國家對食品行業(yè)，包括餐飲業(yè)的主要法律規(guī)范。該法第一條明確規(guī)定，為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。第二條指出，在中華人民共和國境內(nèi)從事食品銷售和餐飲服務(wù)等活動，應(yīng)當(dāng)遵守本法。這表明，所有餐飲業(yè)者必須嚴(yán)格遵守該法規(guī)定，確保食品安全。

　　二、標(biāo)準(zhǔn)化法規(guī)

　　《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定了各領(lǐng)域需要統(tǒng)一的技術(shù)要求，包括國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這些標(biāo)準(zhǔn)對于餐飲業(yè)的設(shè)備、食品質(zhì)量、服務(wù)流程等方面都有具體的指導(dǎo)意義，確保餐飲業(yè)的規(guī)范化運(yùn)營。

　　三、相關(guān)政策支持

　　國家對餐飲業(yè)也有一定的政策支持，如證照分離政策的推進(jìn)，旨在幫助餐飲業(yè)者節(jié)約時間和成本。此外，還有增值稅減免等稅收優(yōu)惠政策，以降低餐飲業(yè)者的經(jīng)營負(fù)擔(dān)，促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。

　　總的來看，國家對餐飲業(yè)的法律法規(guī)涵蓋了食品安全、標(biāo)準(zhǔn)化以及相關(guān)政策支持等多個方面，旨在確保餐飲業(yè)的健康、規(guī)范發(fā)展，保障公眾的飲食安全。