重慶市無堂食外賣標(biāo)準(zhǔn)如何通過法律保障食品安全?

　　《規(guī)范》通過三項(xiàng)法律機(jī)制強(qiáng)化食品安全保障：

　　1.全流程追溯體系：要求商家建立數(shù)字化食安追溯系統(tǒng)，記錄食品原料采購、加工、配送等環(huán)節(jié)信息，確保來源可溯、去向可查。例如，商家需留存食品原料供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)及檢測報(bào)告，若發(fā)生食品安全事故，可依據(jù)《食品安全法》第一百四十八條快速鎖定責(zé)任主體，消費(fèi)者可據(jù)此主張“十倍賠償”。

　　2.加工場所強(qiáng)制公示：規(guī)定商家需通過視頻設(shè)施實(shí)時公示食品加工過程，視頻監(jiān)控應(yīng)覆蓋操作區(qū)、清洗消毒區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域。此要求與《食品安全法》第三十三條“食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員”形成呼應(yīng)，通過社會監(jiān)督倒逼商家規(guī)范操作。

　　3.配送環(huán)節(jié)責(zé)任細(xì)化：明確食安封簽須為一次性不可復(fù)原設(shè)計(jì)，配送時間應(yīng)合理控制以保障食品溫度。若因封簽破損或配送超時導(dǎo)致食品變質(zhì)，商家需依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第四十條承擔(dān)退賠責(zé)任;若造成人身損害，還需按《民法典》第一千一百七十九條賠償醫(yī)療費(fèi)、護(hù)理費(fèi)等損失。

　　法律依據(jù)：

　　《食品安全法》第三十三條：“食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求……(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒……”

　　《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第四十條：“消費(fèi)者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、財(cái)產(chǎn)損害的，可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償……”

　　《民法典》第一千一百七十九條：“侵害他人造成人身損害的，應(yīng)當(dāng)賠償醫(yī)療費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、交通費(fèi)、營養(yǎng)費(fèi)、住院伙食補(bǔ)助費(fèi)等為治療和康復(fù)支出的合理費(fèi)用……”

網(wǎng)絡(luò)平臺在無堂食外賣監(jiān)管中需承擔(dān)哪些法律責(zé)任?

　　《規(guī)范》明確網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺需履行三項(xiàng)核心法律義務(wù)：

　　1.資質(zhì)審核義務(wù)：平臺須嚴(yán)格審查商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，確保經(jīng)營場所地址與許可證載明信息一致。若平臺未履行審核義務(wù)導(dǎo)致無證商家入駐，依據(jù)《電子商務(wù)法》第三十八條，平臺需與商家承擔(dān)連帶責(zé)任;若造成消費(fèi)者損害，平臺還需按《食品安全法》第一百三十一條先行賠付。

　　2.數(shù)據(jù)共享義務(wù)：平臺需配合監(jiān)管部門提供“視頻監(jiān)控+訂單數(shù)據(jù)+配送軌跡”三維監(jiān)管數(shù)據(jù)。例如，若商家存在超范圍經(jīng)營行為，平臺未及時下架商品，監(jiān)管部門可依據(jù)《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條對平臺處以5000元至3萬元罰款。

　　3.公示監(jiān)督義務(wù)：平臺需公示商家店名、定位及配送路徑，并在頁面顯著位置展示食品加工實(shí)時視頻。若平臺隱瞞商家違法信息，消費(fèi)者可依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第八條主張知情權(quán)，市場監(jiān)管部門可依據(jù)《反不正當(dāng)競爭法》第十二條責(zé)令平臺改正。

　　法律依據(jù)：

　　《電子商務(wù)法》第三十八條：“電子商務(wù)平臺經(jīng)營者知道或者應(yīng)當(dāng)知道平臺內(nèi)經(jīng)營者銷售的商品或者提供的服務(wù)不符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求……未采取必要措施的，依法與該平臺內(nèi)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任?！?

　　《食品安全法》第一百三十一條：“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未履行相關(guān)義務(wù)，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，應(yīng)當(dāng)與食品經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任?！?

　　《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第十六條：“網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者有下列嚴(yán)重違法行為之一的，應(yīng)當(dāng)停止向其提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)……(二)因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的……”

　　以上則是關(guān)于“食品安全”的詳細(xì)內(nèi)容，法頭條小編已經(jīng)在上文中進(jìn)行了講解，希望這篇文章能夠?qū)δ兴鶐椭?。要是您在這方面還有疑問的話，可以直接來電咨詢我們法頭條的在線律師。