2025全國(guó)首個(gè)無(wú)堂食外賣(mài)經(jīng)營(yíng)服務(wù)規(guī)范規(guī)定了哪些標(biāo)準(zhǔn)?

　　準(zhǔn)入門(mén)檻標(biāo)準(zhǔn)

　　無(wú)堂食外賣(mài)商戶(hù)必須具備食品經(jīng)營(yíng)許可、明廚亮灶等基礎(chǔ)資質(zhì)，這是開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的“入場(chǎng)券”。同時(shí)，要建立數(shù)字化食安追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)食品來(lái)源可查、去向可追。在網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)展示證照信息時(shí)，需保證信息真實(shí)、有效、清晰，上傳的證照?qǐng)D片清晰度宜達(dá)到300dpi及以上，讓消費(fèi)者能夠清晰查看。

　　經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)

　　商家要具備與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)的加工場(chǎng)所，且場(chǎng)所布局要合理。視頻設(shè)施需能夠上網(wǎng)公示食品加工過(guò)程，讓消費(fèi)者實(shí)時(shí)監(jiān)督。外賣(mài)取餐區(qū)要與食品操作區(qū)有效分離，并設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)，防止在取餐過(guò)程中發(fā)生交叉污染，保障食品加工環(huán)境的衛(wèi)生安全。

　　食品加工制作標(biāo)準(zhǔn)

　　商家需嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票制度，確保原料來(lái)源可追溯、質(zhì)量安全可靠。在加工過(guò)程中，要遵循生熟分開(kāi)、燒熟煮透等基本原則，規(guī)范食品添加劑的使用，避免因加工不當(dāng)或添加劑濫用導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。

　　外賣(mài)包裝標(biāo)準(zhǔn)

　　外賣(mài)包裝上應(yīng)清晰標(biāo)注食品名稱(chēng)、規(guī)格、加工制作時(shí)間以及商家名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等必要信息，方便消費(fèi)者了解食品情況。宜標(biāo)注保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、食用方法等信息，為消費(fèi)者提供更全面的指引。這些信息可展示在外賣(mài)水單上。同時(shí)，應(yīng)使用食安封簽或其他形式的密封外賣(mài)包裝進(jìn)行封口，確保食品在配送過(guò)程中的完整性，且食安封簽或其他形式的密封應(yīng)在開(kāi)啟后無(wú)法恢復(fù)原狀。

　　平臺(tái)公示標(biāo)準(zhǔn)

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)要在自身平臺(tái)和監(jiān)管平臺(tái)公示食品加工制作過(guò)程的實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控信息，視頻監(jiān)控需拍攝食品加工及包裝作業(yè)區(qū)域畫(huà)面。此外，還應(yīng)公示經(jīng)營(yíng)商家店名、店鋪定位、配送路徑等，保證食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等許可信息真實(shí)，并配合監(jiān)管部門(mén)數(shù)字化監(jiān)管數(shù)據(jù)需求，提供平臺(tái)數(shù)據(jù)對(duì)接技術(shù)支持。

沒(méi)有堂食的外賣(mài)店怎么申請(qǐng)餐飲服務(wù)許可證?

　　第一步，準(zhǔn)備申請(qǐng)材料

　　包括營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本、法定代表人身份證明、從業(yè)人員健康證明、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所平面圖、食品經(jīng)營(yíng)設(shè)備設(shè)施清單等。確保材料真實(shí)、完整、有效。

　　第二步，提交申請(qǐng)

　　向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)提交申請(qǐng)材料，可通過(guò)線上政務(wù)服務(wù)平臺(tái)或線下窗口進(jìn)行提交。提交時(shí)要按照要求填寫(xiě)申請(qǐng)表格，確保信息準(zhǔn)確無(wú)誤。

　　第三步，現(xiàn)場(chǎng)核查

　　監(jiān)管部門(mén)在收到申請(qǐng)后，會(huì)安排工作人員對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查。核查內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的布局、衛(wèi)生條件、設(shè)備設(shè)施等是否符合餐飲服務(wù)許可的要求。

　　第四步，審批發(fā)證

　　經(jīng)核查合格后，監(jiān)管部門(mén)會(huì)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)作出審批決定，并頒發(fā)餐飲服務(wù)許可證。核查不合格，申請(qǐng)人需根據(jù)反饋意見(jiàn)進(jìn)行整改，整改合格后可重新申請(qǐng)。